茶叶加工技术
【作 者】成洲主编；赵先明，罗学平，廖茜副主编
【形态项】 301
【出版项】 北京：中国轻工业出版社 , 2015.01
【ISBN号】978-7-5184-0051-5
【中图法分类号】TS272.4
【原书定价】38.00
【主题词】茶叶-加工-高等职业教育-教材
【参考文献格式】 成洲主编；赵先明，罗学平，廖茜副主编. 茶叶加工技术. 北京：中国轻工业出版社, 2015.01.
内容提要:
本书内容包括了从产品质量标准、鲜叶标准、鲜叶处理、初制、再加工到成品的全工程。同时按照够用的原则，讲述茶叶加工过程中的内含成分变化和外形变化原理、规律。主要包括：绪论；茶叶分类与命名；鲜叶；大宗绿茶加工技术；特种绿茶加工技术等。
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